氣調保鮮冷庫是目前世界上最先進的果蔬保鮮設施之一。它既能控制庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內的水果蔬菜處于休眠狀態。

氣調保鮮冷庫的原理：
      氣調冷庫的原理是降低空氣中的含氧量，增加二氧化碳的濃度，而且抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，從而保證瓜果蔬菜能夠長期貯藏。較低的溫度和低氧、高二氧化碳能夠抑制果實乙烯的合成和削弱乙烯對果實成熟衰老的促進作用，從而減輕或避免某些生理病害的發生。另外，環境中一定濃度的低氧、高二氧化碳具有抑制真菌病害的滋生和擴展的作用。實際應用證明，運用氣調保鮮庫貯藏保鮮的水果蔬菜，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果蔬菜的保鮮質量上都達到了最佳的效果，這是其它貯藏方式所不可比擬的。

氣調保鮮冷庫的優點：

1.能夠更長時間的儲存物品，保持瓜果蔬菜剛采摘時候的新鮮度。氣調庫采用低溫+氣調兩方面技術，能夠極大的抑制瓜果蔬菜的呼吸作用，延緩其新陳代謝。

2.保鮮效果好，采用氣調保鮮可以減少儲存物品冷凍產生的傷害，降低庫內的氧氣同時也抑制了微生物的發生。

3.增加了瓜果蔬菜貨架期　瓜果蔬菜在氣調庫內屬于睡眠狀態，出庫后可以擁有較長的貨架期。

4.綠色環保貯藏方式氣調庫貯藏過程中，優于低溫和低氧狀態降低了庫內病蟲害的發生，在進庫前就不需要噴涂化學藥劑。

5.貯藏損耗少，氣調庫采用的是氣調保存，嚴格控制庫內溫度和氧氣含量，減少微生物危害，氣調庫貯藏要比普通冷藏損耗減少15%以上。