(1)人工化霜：人工化霜多用于單門直冷式超市蛋糕柜和不帶電加熱化霜裝置的雙門式直冷式超市蛋糕柜。當(dāng)超市蛋糕柜蒸發(fā)器表明的霜層厚度達(dá)到4-6毫米時，將溫控器旋鈕旋至停止位置(即0或OFF位置)上，或拔下超市蛋糕柜的電源插頭，使壓縮機停止運行。待化霜結(jié)束后，再將溫控器調(diào)至正常工作位置，或?qū)⒉孱^重新插好。人工化霜雖然具有操作簡單，省電等優(yōu)點，但不方便，需隨時觀察化霜情況，一旦化霜結(jié)束，而未及時恢復(fù)壓縮機工作，會使柜內(nèi)溫度升高，造成重新啟動后的電能耗增加。
(2)自然除霜：拔掉電源，打開冷凍室的門，讓冷凍室溫度與外界溫度自然平衡，從而達(dá)到除霜的目的。優(yōu)點；省電、省力。缺點；時間長。
(3)半自動除霜：一般應(yīng)用在裝有半自動化霜按鈕或帶有電加熱化霜裝置的雙門直冷式超市蛋糕柜上。當(dāng)蒸發(fā)器表面層達(dá)4-6毫米時，按下半自動化霜溫控器的化霜按鈕，切斷壓縮機電動機的電源，使壓縮機停止運行。這種化霜方法可以采取自然化霜或電熱化霜兩種方式。當(dāng)蒸發(fā)器表面霜層全部融化后，蒸發(fā)器表面溫度達(dá)到-4℃，柜內(nèi)溫度約為10℃，半自動化霜溫控器的化霜按鈕就會自動跳起，接通壓縮機電動機的電源使壓縮機恢復(fù)工作。這種化霜方式的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、動作可靠，但化霜開始需要人工操作。
(4)加溫除霜：拔掉電源，在冷凍室里放置熱水或其他熱源，使其達(dá)到除霜的目的。優(yōu)點；省時。缺點；消耗其他能源。
(5)自動除霜：應(yīng)用在間冷式超市蛋糕柜上。其特點是化霜過程不但能自動定時，而且還能在化霜時使制冷壓縮機自動停止工作，同時接通化霜電熱絲電路。化霜達(dá)到要求后，能自動停止化霜過程，恢復(fù)制冷壓縮機的工作。
(6)鏟霜除霜:拔掉電源，用塑料扁鏟鏟除冷凍室內(nèi)膽壁霜塊除霜。優(yōu)點；更省時，缺點；有造成器件損壞的危險。操作時用力要適度。
無論是使用哪種方法進(jìn)行除霜，大家都要記住，除霜后都要用干毛巾擦凈冷凍室內(nèi)水份，不要在冷凍室內(nèi)冷凍還在冒煙的食物和其它食品。總之，一句話；盡量減少冷凍室內(nèi)水份。
