冷庫的制冷系統可以說是最核心的部分了，一個冷庫如果制冷系統都不能夠達到標準的話，這也就不能稱之為冷庫了。但是并不是制冷系統正常運作了，這個冷庫的其他參數就不用管了。冷庫制冷正常運作之后，我們需要注意的事項，也是非常關鍵的問題。
一、【冷庫設備】
工作運轉管理，制冷系統正常工作后要注意以下幾點：
1.是試聽制冷設備在工作運轉過程中是否有異常聲音；
2.是看冷庫庫內的溫度是否有變化或是否下降；
3.是觸感吸排氣系統冷熱是否分明，冷凝器冷卻工作效果是否正常。
二、【物品在冷庫內的堆放要求】
來冷藏保鮮的水果、蔬菜在質量上一定要選擇較好的、在合適的成熟度時采摘，挑選出有裂傷或損傷的及有病害的，并盡量進行預 冷和沖洗。冷藏的果蔬一定要進行合理的包裝，并在冷庫庫內整齊堆放，貨物與墻和頂之間一定要留有一定的空間，底部最好用架空的墊板墊起，以方便冷氣均勻擴 散。每天的出入庫數量宜控制在總庫容的20%以內，以避免冷庫內庫溫過大浮動。
三、【保鮮冷庫維修保養時要注意冷庫內換氣和除霜】
在水果、蔬菜在保鮮冷庫內貯藏 過程中是會釋放出一些氣體，濃度在達到一定程度會讓貯藏的果蔬生理失調，變質變味，品質下降。所以在使用冷庫保鮮的過程中冷庫要經常通風換氣，最好是選擇 在氣溫較低的早晨進行。另外，冷庫在運用一些時間后蒸發器就會有霜層出現，這時要及時的清理，避免影響制冷效果。這些是一般和常見情況及管理維護，具體還 要根據所貯藏貨物類型和出入庫及管理人員甚至設備情況等。
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