在現在的社會中水果風幕柜是越來越多的被人們所用到，但是這一個小小的柜子卻有著很多的地方需要注意。很多時候一不小心我們的柜子就變成了臭柜了，這是為什么呢？這又應該如何去解決呢？ 首先臭氣是如何形成的呢？食品的臭氣是隨食品的鮮度或加工方法而不同。其臭氣成分的形成也不限于單一成分，在柑桔類皮中，外包皮潰爛，產生柑桔油的臭氣；蔥類貯藏時間長，組織內的酶起作用，也要散出臭氣，并且經過一段時間分解，產生不同的臭氣成分；魚的新鮮度下降所產生的臭氣，是由于魚肉成分中的三甲胺氧化物產生的三甲胺的原因。所以我們在使用冷柜時候，要經常進行清洗，查看內部是否有腐爛或者變質的食品，及時拿出，以免產生臭味。
那么如何去解決這個問題呢？目前生活中冷柜除臭的方法很多，主要有化學除臭法和物理吸附除臭法及其裝置。
化學除臭法：是通過中和化學反應將酸性臭氣變化成堿性無臭成分，將堿性臭氣變成酸性無臭成分的方法。附加聚合縮合反應除臭，是將臭氣成分的分子量揮發性人人除低，以限制臭氣發生的放法。
物理吸附除臭法:是使用活性炭硅酸質離子的交換體，通過活性炭多孔表面吸附臭氣成分來除臭的放法。
這類除臭技術在國內外已得到普及發展和應用，盡管上市的除臭裝置繁多，效果各異，現推薦幾種簡法除臭，既不花錢，又效果蠻好。不管我們是化學方法還是物理方法，我們都要對冷柜進行保養，這樣不僅避免臭氣的，而且還可以延長冷柜的壽命。
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