面包在烘烤過程中內部的變化

烘焙食品添加劑那點事

食品添加劑是指：為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。

脆皮蛋糕的做法

簡介：脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕，本視頻主要介紹脆皮蛋糕的制做原料的選用和制做步驟的注意要點！

飄香小圓餅

現在的人對他們而言蛋糕西點只是商品，他們會去評價商品各種屬性，色香味什么的。每天很難有那么多悲傷的人，因為吃了點甜品這一件小事就感覺到幸福。

蛋黃餅干制作方法

如果一烤盤烤不下，可以擠到另一個烤盤上，下一盤再烤。拌好的面糊不能久放，最好半小時之內放入烤箱，否則會影響效果。

低脂香蕉松糕

這款蛋糕屬于麥芬蛋糕，但比一般的麥芬蛋糕更加低脂。烤好的蛋糕趁熱食用非常美味

低脂軟曲奇

烘焙食品中的味

人們對味覺的感受會受到很多因素的影響，其中有濃度、溫度、溶解度、生理現象等。例如：由于食品溫度不同，人們對味的感受程度也不同，最能刺激味覺的溫度在10~40℃之間，...