一、酒店相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)介
酒店作為旅游業(yè)的主要組成部分，正在發(fā)揮越來越重要的作用。酒店的內(nèi)涵也隨著客人需要的發(fā)展而不斷變革，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)代酒店的功能、經(jīng)營(yíng)管理提出了新的衡量標(biāo)準(zhǔn)。以此為基礎(chǔ)，酒店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸提高。現(xiàn)代酒店是一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，是一個(gè)必須要產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益
才能生存的企業(yè)，它要求酒店的經(jīng)營(yíng)管理必須要符合市場(chǎng)的規(guī)律，必須迎合市場(chǎng)的需求和滿足市場(chǎng)的需要；要以顧客、市場(chǎng)為導(dǎo)向，要做到“賓至如歸”；要考慮酒店產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷，不斷改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；要遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律，搞好經(jīng)濟(jì)核算，控制成本，
提供利潤(rùn)；要面對(duì)市場(chǎng)，敢于競(jìng)爭(zhēng)、善于競(jìng)爭(zhēng)。
（一）現(xiàn)代酒店應(yīng)具備的條件、現(xiàn)代酒店是在古代“亭驛”，“客舍”和“客棧”的基礎(chǔ)上，隨著人類的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)文化技術(shù)、交通、通信的發(fā)達(dá)而發(fā)展起來的。現(xiàn)代社會(huì)濟(jì)的發(fā)展，帶來世界旅游業(yè)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，而且越來越豪華，越來越現(xiàn)代化。用現(xiàn)代眼光來看，現(xiàn)代化的酒店應(yīng)具備下列條件：
1）是一座現(xiàn)代化的，設(shè)備完善的高級(jí)建筑物；
2）除提供舒適的住宿條件外，還必須有各式餐廳，提供高級(jí)餐飲；
3）具有完善的娛樂設(shè)施、健身設(shè)施和其他服務(wù)設(shè)施；
4）在住宿、餐飲、娛樂等方面具有多方面、高水準(zhǔn)的服務(wù)。
（二）
1）酒店是旅游業(yè)的重要支柱之一
酒店是旅游業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，為旅游者提供在旅游活動(dòng)中的食、住、娛樂場(chǎng)所。除此之外，現(xiàn)代酒店還為人們提供了保健、社交、會(huì)議、消遣與購(gòu)物的場(chǎng)所。它以一種特殊的商品形式，吸引人們用較多的貨幣去享受在家庭和其他地方享受不到的東西，以提供各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)來獲得盈利，這就促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，并直接促進(jìn)了國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2）酒店是一個(gè)綜合性的服務(wù)行業(yè)，它的發(fā)展勢(shì)必促進(jìn)社會(huì)上其他行業(yè)的發(fā)展酒店能夠促進(jìn)一些行業(yè)，如建筑業(yè)、裝修業(yè)、輕工業(yè)和電氣行業(yè)、食品加工業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，對(duì)活躍國(guó)民經(jīng)濟(jì)起到了極大的促進(jìn)作用。
3）酒店為社會(huì)創(chuàng)造直接和間接的就業(yè)機(jī)會(huì)酒店需要管理人員和服務(wù)人員，按我國(guó)目前酒店的人員配備狀況，平均每間客房約配備1.5～2人，若新建一座300間客房的酒店，將創(chuàng)450～
600個(gè)直接就業(yè)機(jī)會(huì)。同時(shí)，其他行業(yè)為酒店提供設(shè)備、家具、食品、裝修等商品也需要大量的人力，這就提供了間接的就業(yè)機(jī)會(huì)。4）酒店是文化交流、科學(xué)技術(shù)交流、社交活動(dòng)的中心酒店的客人來自世界各地，有各界人士，通過他們的來訪促進(jìn)了文化藝術(shù)、科學(xué)技術(shù)的交流。同時(shí)，現(xiàn)代酒店中設(shè)施設(shè)備的引進(jìn)，現(xiàn)代管理技術(shù)的運(yùn)用，也促進(jìn)了科學(xué)技術(shù)的交流除此之外，酒店提供的娛樂場(chǎng)所也促進(jìn)了社交活動(dòng)的發(fā)展。
三）酒店的種類
世界上酒店的種類特別繁多，酒店的模式也越來越多樣化、奇特化。為了滿足各類旅客的需要和滿足酒店贏利的需要，出現(xiàn)了各種各樣的奇特新穎的酒店。酒店的分類一般是根據(jù)酒店的用途、規(guī)模大小、特點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)方式等不同情況來分類。劃分在同一類別的酒店雖有其相同的共性，但也有許多不同的個(gè)性。
1） 按用途分類商業(yè)酒店。這類酒店以接待暫住客人（經(jīng)商客人）為主，一般建立在商業(yè)中心（市區(qū)內(nèi)）除了提供給客人舒適的住宿、飲食起居和娛樂條件外，還必須有經(jīng)商所需的長(zhǎng)途直撥電話、電報(bào)、電傳等現(xiàn)代化通信設(shè)施以及打字、速記、文秘及錄像、投影等特殊服務(wù)項(xiàng)目。高級(jí)的酒店還應(yīng)有24小時(shí)送餐服務(wù)、24小時(shí)洗衣服務(wù)。
2旅游酒店。這類酒店以接待暫住的旅游者為主。一般建在旅游點(diǎn)附近，為了使旅游者在精神上和物質(zhì)上獲得滿足，酒店除了要有高級(jí)的吃、住設(shè)施外，還要能提供客人娛樂、保健、
購(gòu)物等服務(wù)設(shè)施。
3．住宅區(qū)（公寓、別墅）式酒店。此類酒店是為長(zhǎng)住客人而建。
